La domanda "e le proteine?" è diventata il mantra con cui gli onnivori di tutto il mondo si sentono in regola con la scienza mentre ignorano i propri legumi. Un pezzo tagliente sui riflessi culturali che confondono proteine e carne, sulla dieta fatta male da tutti senza che nessuno se ne preoccupi davvero, e su perché mangiare tutto non è una scusa ma forse l'unico approccio onesto rimasto.
Dieci anni fa il burger di soia era un patto col demonio: tu fingevi di mangiare, lui fingeva di essere cibo. Aveva la stessa personalità del cartone dell’Ikea. Non un cartone qualsiasi: proprio quello che si sbriciola ovunque ogni volta che monti un armadio alle due di notte, mentre realizzi che l’unico pezzo davvero mancante è la tua dignità. Eppure, per una generazione, quello è stato...
Ci sono due momenti nella vita di una persona in cui si capisce che qualcosa è cambiato per sempre. Il primo è quando ci si rende conto che non si possono più bere tre Negroni e svegliarsi fresco come una rosa. Il secondo è quando si decide di fare la dieta chetogenica.
